一瓶牛奶，流淌着钱大妈的“鲜”

“大妈农场记”循着食材的来路，走进一座座村庄，看一方水土如何孕育出独特的滋味，也去看消费的力量如何反哺土地、赋能农人。

依托钱大妈的供应链网络和市场渠道，让更多优质农产品被看见、被认可，记录那些从田间地头出发，最终抵达千家万户餐桌的风物故事，见证那些乡村振兴的发展实践。

本篇内容为“大妈农场记”之钱大妈鲜牛奶篇。

钱大妈门店的货架上，鲜牛奶的瓶身中央印着一个醒目的“鲜”字。这是钱大妈自有品牌商品统一使用的视觉符号，呼应着“真新鲜，安心选”的品牌主张。

“鲜”，是钱大妈的长期追求。在门店，“鲜”意味着当天到货、当天出清。延伸到鲜牛奶，钱大妈在确定产品标准时，就将从奶源选择到产品交付消费者的全过程纳入考量。

钱大妈与专业乳企协作，把商品要求转化为生产和验收标准。鲜牛奶以100%生牛乳为原料，乳蛋白含量为3.3g/100ml。

对直接饮用口感的要求，也体现在加工工艺的选择中。生产端通过控制杀菌温度和受热时间，在满足微生物控制要求的同时，尽量减少加热对牛奶风味及热敏性成分的影响。完成生产后，产品即进入0至4℃冷链，经冷链仓配送至门店冷柜，生产环节对品质的要求延续至储运和销售端。

当鲜奶进入日常买菜的动线，消费者对钱大妈的熟悉，也成为选择这款产品时的一份参考。选奶与买菜在同一次采购中完成，也为鲜奶进入家庭日常补给提供了便利。

鲜牛奶高频、短保、标准化，是钱大妈自有品牌里一个有代表性的品类。从定下标准，到生产线上执行，再到每天的日清销售。钱大妈“真新鲜，安心选”便在一瓶鲜牛奶上得到了印证。

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