疫情下的生鲜电商：订单翻倍 开产线、招员工、扩规模保供应

近期，新一轮新冠肺炎疫情来势汹汹。3月14日，上海市卫健委通报，2022年3月13日0-24时，新增本土新冠肺炎确诊病例41例（含2例由无症状感染者转为确诊病例）和无症状感染者128例。

为配合防疫和减少出行，不少市民把自家的“菜篮子”，从线下的商超、菜市场挪到了线上，选择在各大生鲜电商平台下单。无论是叮咚买菜、盒马鲜生还是美团买菜，其订单量都在大幅上涨。另一方面，由于分拣、配送人员不足，也让平台面临不小的压力。

不少市民向记者表示，盒马线上订单配送时间有所延长，在陆家嘴、长宁路等核心区域基本要提前一天预约，当天的配送很难约到。同时，叮咚买菜以及其他外卖平台的订单也均出现延迟。

对此，盒马总裁侯毅透露，盒马的商品供给是充足的，但是门店的很多店员、配送员也在封控中，同时需求量激增，运力确实非常吃紧。目前，他们已经大幅增加蔬菜的订货量，并增加门店补货频次，保障上海市民对生鲜食品的消费需求。不过由于线上订单激增，可能会出现配送延迟的现象。

上海市商务委表示，根据本市进一步强化疫情防控措施的要求，他们已建立重点批发市场、商场超市、电商平台等保供企业名单，会同相关部门加快建立省际和市内物流运输绿色通道，优先保障相关从业人员核酸检测，确保主副食品市场供应平稳有序。

“到家”订单翻番

3月14日下午，记者来到松江区永丰街道的辰塔路蔬果仓，在2.4万平米的冷链仓库中，井然有序地分成了数百条加工产线，工人们正在热火朝天地，将从全国各地运来的蔬菜、水果分拣打包。

仓库外，几十辆冷链货车川流不息，将一车车蔬菜水果，运往上海市内密集分布的电商前置仓。据了解，这里每天要接收200余辆运货车次的收发，吞吐蔬果100万件。

据叮咚买菜城市分选中心运营总监张苑海介绍，像这样的城市分选中心在上海有7个，分为蔬果仓、百货仓、冷冻仓、水产仓等，总面积超13万平。目前所有产线已经全面开动，全员上岗，24小时运转，保障上海市民的菜篮子、米袋子。

相比疫情前，叮咚买菜大仓的供货产能大幅提升超50%。其中，重点民生保障商品比如蔬菜、肉蛋奶等供应量增长超过100%，且还在持续增长中。

同一日，记者还走访了几家上海主要的“菜篮子”商超，总体来说价格波动并不大。在山姆会员店、家乐福、大润发等线下门店内，购物的人流量较疫情前有所减少，但需要送货到家的订单量均有增长。

值得注意的是，由于京东到家、小时购的合作对象主要是线下各大商超，其提供的数据也表示“到家”成为刚需。3月7日到3月13日期间，平台订单量环比上周增长超34%。同时，民生类商品消费额环比前一周大幅增长，其中蔬菜类销售额环比增长超10倍，冷冻冷藏商品销售额环比增长超7倍，熟食销售额环比增长超6.3倍，肉类销售额环比增长超5倍。

上海市商务委表示，目前主要电商平台在上海市各前置仓刚需品类的平均备货量，达到了日常的1.5到2倍，大部分区域货源供应较为充足。针对这两天一些社区因为防疫封闭，生活物资需求较大，一些市民反映电商平台送货慢等问题，市商务委将持续加强市场运行动态监测，指导电商平台与本市批发市场对接，加大主副食品货源组织供应。

增加人手扩规模

目前，上海蔬菜集团的日均蔬菜供应量在6000吨以上，保持平稳。其中，上海最大的蔬菜批发市场江桥市场交易量呈现上升趋势，最高日均交易量达5760吨，环比增幅16.3%。

无论是线下门店还是线上平台，一线的配送、分拣人员都承担了最大的压力。订单激增，必然也会导致站点的人力紧张，也有部分平台受到影响。记者从天猫相关负责人处获悉，天猫超市已经启动了对于上海的特殊保障，仓库、配送站和车辆均根据上海疫情防控要求进行消杀，人员定期做好核酸检测。在物资供应方面，天猫超市上海仓库粮油米面供应充足，同时上海周边的嘉兴仓、杭州仓也进入待命状态。

不过该负责人也坦言，受疫情相关管制以及人员核酸检测等影响，配送效率降低。同时，为了保障配送安全，天猫超市在上海部分区域也临时启动无接触配送，疫情后将恢复送货上门。

目前，美团买菜相关站点也在加大采购商品以保证库存，并增加了配送车辆与配送频次，一批外卖骑手也参与到了配送工作中。

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