走进微醺经济“无人区”,中度酒是“酒水新区”还是“猎奇专区”?
微醺是指介于清醒和喝醉之间的一种状态。微醺经济,是指一个以中低度酒精摄入为特征的经济现象,随着人们对健康生活的重视程度与日俱增,“微醺”饮酒文化正在受到新一代消费者的追捧,中低度酒饮市场逐渐流行。
根据艾媒咨询的数据,2023 年我国低度酒市场规模预计约 6341 亿元,2018 年至 2022 年间的复合增长率高达 29.3%。2023年,随着社交和聚会的重启,使得“微醺”饮酒文化再度受到追捧。低度酒渐有回春之势。小红书上搜索关键词“微醺”,已经有超过280万篇笔记。
然而,在低度酒快速发展中,微醺经济市场中又迎来了一个新选手——中度酒。2022年,中度酒代表品牌009酃酒正式上市,这预示着中度酒时代的来临。中度酒在“微醺经济”这一赛道中,会走多远?
3大特征,让中度酒备受市场关注
百度百科显示,中度酒是指酒精含量为20%~40%的酒,如青梅酒、人参酒、莲花白等多数配制酒。可见,某种程度上,与低度酒相比,中度酒是度数高的低度酒,在属性上,两者具有一定的相似性,然而两者也有不同,以009酃酒为例,中度酒具有以下三个特点:
第一、中度酒产品更具创新性。009酃酒在继承古酃酒荣耀、辉煌与技艺基础上,以“粳糯米、弱碱水、草本曲”为原料,以独创的“2轮发酵、2次蒸馏、3次陈酿”,双酒体复配工艺的核心技术为基础,首创出27.5度的中度糯米酒。
在产品特点上,009酃酒具有三个特点,一是对原料和工艺上“纯粹”的追求,在酿造过程中,009选用100%的优质糯米,还特别搭配了丹霞地貌下的弱碱水,整个生产过程中没有“科技与狠活”,成就了009酃酒天然酿造、零添加的高品质;二是009在饮用上具备起伏式微醺特点,喝009酃酒,可以体验到一种从清爽到醇厚,从甘甜到干净,从花果香到草本香的美妙变化;三是喝完“无酒气、不宿醉”,大部分酒,喝完后或留在口中或身上的一股酒气的味道,这会影响饮用者酒后的形象和气质,也会影响与他人的交流和互动,009酃酒则没有这种担忧。
第二是中度酒更强调文化属性。据悉,酃酒在北魏时就成为宫廷的贡酒,而且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒。中国古代十大贡酒之一,酃酒也是中国历史上最早的名酒,已有千年的历史。《后汉书》有记:“酃湖周回三里,取湖水为酒,酒极甘美”。
009酃酒具有浓厚的东方气韵,品尝起来温文尔雅。无论是在生产工艺上,还是品牌文化属性上,009酃酒都在结合酃酒的文化属性,让酃酒这一古老的酒能够在现代焕发生机。
第三是中度酒具有“承上启下”的特点。在酒精度数上,中度酒27.5都的度数,与低度白酒相当,中国白酒就曾出产过23度的低度白酒。在酒种归属上,配制酒也是低度酒的一种,而且配制酒近年来在国内市场快速发展,受到了越来越多人的关注。
可见,通过技术,中度酒把高度酒和低度酒充分结合,最终,中度酒既有高度酒低度化的度数,又有与低度酒有着相似的酒水品种。
中度酒,能否助推微醺经济消费浪潮?
中国是一个饮酒文化源远流长的国家,自古人们就会用酒来进行各种抒怀、表达。酒作为一种重要的文化符号和社交媒介,直至今日在各种场合仍然扮演着必不可少的角色。随着时代发展,饮酒人群逐渐扩展,喝酒观念逐渐转变,酒类产品多元化,饮酒场景突破界限,“微醺”迎来新商机。
作为一个微醺经济的新物种,中度酒的市场前景自然受到关注,尤其是酒水赛道近年来面临着消费者需求、喜好的变化与挑战。
中度酒在高度酒市场和低度酒市场中具备明显的差异化赛道,从定位战略来看,市场细分是前提,如此才能做出差异化价值和竞争优势的产品。特别是对于新物种来说,从细分市场切入是一条切实可行的路径,因为大品类大市场往往已经被大企业大品牌占据,细分才能开创蓝海,才能做出产品创新。
事实上,中度酒确实做出了产品创新,并结合高度酒和低度酒的价值点,树立了中度酒独有的产品差异点,并彰显文化属性,并不是为了差异化而做差异化。
从市场发展空间来看,中度酒在中国未来有着较大的增长空间。据了解,世界上大多数发达国家的酒类销售市场份额基本上是三分天下,啤酒RTD为代表的低度酒、葡萄酒和日本清酒为代表的中度粮食酿造酒以及烈酒,所占的市场比例几乎没有太大的差距。
以日本酒水市场为例,1991年,日本经济泡沫破灭,经济衰退,尽管日本整体消费市场处于长期的景气度低迷期,但仍有一部分细分品类因为消费场景的延伸与特定客群的兴起,在逆势中焕发生机,其中清酒等酒水品类等成为日本酒水市场上的黄金赛道。今天,日本酒水市场上已经形成高度酒、中度酒和低度酒三分天下的格局。
横向对比世界市场,中度酒虽然有着较大的市场发展空间,但在如何增长则考验着品牌智慧。有专业人士表示,中度酒需要加强跟消费者的联系。
近年来线下不断出现具备佐餐场景的各类小酒馆。该专业人士认为,中度酒可以与小酒馆加强合作,因为微醺经济与小酒馆在关注、发力和巩固消费端方面的经营理念和利益诉求是一致的,中度酒可以走进具有“菜肴+中度酒”“烧烤+中度酒”等多种服务的小酒馆,进而走进更多消费者。只要能把握住消费者的心理和需求,中度酒就能在竞争中事半功倍。
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责任编辑:孙知兵
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