千亿露酒赛道同质化严重，步长系乐三百靠什么突围？

白酒产量连续九年下滑，渠道库存周期突破900天，价格倒挂、利润收窄成为全行业共性难题。另一边，露酒赛道以年增速40%的表现成为酒业少有的增量板块，却也陷入了“外购基酒+营销概念”的同质化内卷。

在行业从增量扩张转向存量博弈的当下，酒企与经销商的下一个确定性增长机会究竟在哪？

近期在成都，由步长集团成员企业乐阳荟（北京）健康科技有限公司主办的“向阳而生・乐见未来——乐三百露酒新品发布暨首届乐友节启幕盛典”，给出了一套“产能打底、模式突围、文化聚力”的三维破局方案。

这场吸引了全国数百位酒业从业者到场的活动，不仅是乐三百全品类矩阵的首次公开亮相，更成为观察露酒品类升级、酒业存量转型的典型样本。

底层根基：自有酱酒产能+药企品控，构建差异化门槛

纵观当下露酒赛道，多数新品牌的打法高度趋同：外购成品基酒，叠加草本概念，靠流量营销短期起量。

这种轻资产模式扩张快，但根基薄弱——基酒品质不可控、配方研发无积淀、产品稳定性不足，既是行业“一超多弱”格局长期固化的根源，也导致消费者对露酒品类的信任度难以建立。

在业内看来，乐三百的核心差异，在于其不是“跨界跟风做露酒”，而是基于自有酱酒产能与药企品控体系的自然延伸。

步长集团早在2017年就完成了对贵州习水酿造基地的战略布局，先有了十万平方米天然溶洞酿酒集群、有了「22987洞酿」国家发明专利工艺、有了成熟的乐三百洞酿酱酒产品体系，再基于产能与技术沉淀延伸出露酒品类。

这种“先有产能、后拓品类”的路径，决定了其品质底线远高于行业平均水平。

核心主力乐三百53度酱香型白酒经第三方检测，总酸、总酯指标均优于国标，酒体杂醇油含量更低；现场试饮区不少从业者评价，酒体入口醇厚绵柔，没有刺鼻感，饮后醒酒快、体感轻松，是典型的优质大曲酱酒表现。

在此基础上打造的乐三百露酒全系列，均以自有年份酱酒为基底，融合药食同源草本原料，从根源上解决了传统露酒基酒品质差、风味不协调的通病。

更值得关注的是步长体系带来的品控能力。

不同于普通食品级生产标准，乐三百全面沿用步长三十余年的医药级全链路质控体系：草本原料甄选道地产区，进厂前通过农残、重金属、微生物多轮检测；生产全程对标GMP标准，每批次产品均需通过稳定性考察。

同时品牌与中国食品发酵工业研究院达成深度战略合作，从配方研发、风味优化到饮后舒适度评价全程联合打磨，用国家级科研标准为乐三百露酒的品质背书。

截至目前，乐三百系列产品尚未全面上市，已先后斩获三项国际国内专业奖项：乐三百喜乐酱香型白酒获2025年布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛银奖，乐三百喜乐酱酒、乐三百黑金6草本露酒双双拿下2026年度“中食杯”发酵食品创新大赛金奖，产品力已获得行业权威认证。

模式突围：从压货铺货到圈层共生，重构厂商关系

如果说乐三百酱酒的产能与品质是破局的底气，那么运营模式的重构，则是其打动渠道的核心原因。

传统酒水行业的招商逻辑，本质是“压货赚差价”：厂家将货品转移给经销商即完成交易，终端动销、用户维护全靠渠道自身。

在行业增量期，这套模式可以快速铺市，但进入存量竞争阶段，终端价格内卷、库存周转变慢、利润持续压缩，厂商之间从共生走向博弈，成为全行业的痛点。

乐三百跳出了这套粗放逻辑，提出事业合伙人模式，核心是三个转变：从卖产品转向做价值，从压货转向动销为王，从卖场转向体验场。厂家不再是单纯的供货方，而是方案输出方与资源赋能方。

具体来看，总部负责输出标准化的乐友运营体系、品鉴会执行模板、品牌传播资源与动销策划方案，合作伙伴负责本地化的用户落地与服务。针对经销商普遍面临的“获客难、动销难、留存难”三大痛点，品牌提供物料、策划方案、运营方法论、全域流量五大支持，降低合作伙伴的试错成本与运营门槛。

尤为关键的是，品牌明确“总部搭台、伙伴唱戏”的原则，不绕开合作伙伴做直营、不抢占终端客户，双方分工清晰，利益一致。

一位来自华东的资深酒水运营商坦言，自己做了十几年传统白酒，这两年库存压力越来越大，打动他的正是“不用压货赌行情，靠运营用户赚长期钱”的模式，加上乐三百酱酒+露酒的全品类组合，能覆盖手里不同层级的客户。

作为用户运营的核心载体，首届乐友节也在本次活动上正式启幕，并将每年6月27日定为固定节日。不同于行业常见的短期促销活动，乐友节是覆盖全年的用户运营IP，包含专属品鉴、文化沙龙、定制服务、专属回馈等多元内容，本质是一套可复制的用户留存与复购工具。

长期壁垒：文化心智占位，跳出产品同质化竞争

产品可以模仿，模式可以跟进，但文化心智的占位，是难以复制的长期壁垒。

过去三十年，白酒文化逐渐窄化为劝酒拼量的酒桌陋习，以及脱离当下消费需求的虚假古风叙事。新一代消费者对这套叙事愈发疏离，却找不到适配自身生活方式的酒文化表达。

这也是很多新品类“火得快、凉得也快”的深层原因：只有产品概念，没有文化认同，用户粘性极低。乐三百选择从文化维度切入破局，发起酒业新文化运动，核心是“奋斗者的快乐”。

品牌拒绝酒桌陋习与虚假古风，秉持“守正与放达”的理念：守正即节制有度、健康饮酒，放达即以酒抒怀、兴尽而止。其底层逻辑，是让酒回归愉悦本身，成为当代奋斗者释放压力、连接同频人群的载体，而非社交负担。

在行业观察者看来，这种文化定位的价值，在于精准击中了当代主流消费群体的情绪需求。

当下的社会中坚群体，既认可乐三百酱酒的品质口感，又排斥无效应酬与过度饮酒的身体负担；既愿意尝试健康化的乐三百露酒，又期待有同频的社交场景。

“健康饮酒、快乐饮酒”的主张，恰好契合了这种需求，更容易建立深层的品牌认同，进而形成复购与口碑裂变，这是单纯靠流量投放无法实现的长期价值。

资深团队操盘，模式落地有支撑

一套模式能否跑通，最终取决于操盘团队的实战能力。

乐阳荟董事长贾德顺本身就是酒业社群模式的先行者，作为酱酒头部品牌肆拾玖坊的核心创始人，他曾亲手完成品牌从0到数十亿级规模的扩张，验证了圈层运营在酒业的可行性。

在当天的演讲中他提到，行业调整期的“乌云”背后，藏着人群、需求、场景、政策四大变化机遇，乐三百正是瞄准这四大变化，走“酱酒打底、露酒破局、全品类协同”的路线。

会后交流中，他也提到，乐三百不做一锤子买卖，要做和伙伴共赢的长期事业，其将全面统筹招商合作与用户体系落地，保障整套模式可复制、可落地。

对于未来规划，品牌方面表示，年内将完成核心省市的渠道覆盖，推进城市品牌体验中心落地。同步启动“百星闪露”全域营销项目，联合中食院定期发布露酒品质白皮书，持续推动品类教育与价值回归。产品端也将持续丰富乐三百酱酒、露酒的产品线，拓展更多健康饮食品类，完善大健康消费生态。

从行业发展维度看，露酒赛道的竞争早已从单点产品竞争，转向产能、品控、运营、文化的全体系能力比拼。乐三百这套“自有酱酒产能打底、圈层运营突围、文化心智占位”的打法，跳出了行业同质化竞争的惯性思路，为存量竞争下的酒企转型提供了新的观察样本。

当然，这套模式能否在全国市场全面跑通，能否真正推动露酒品类的价值升级，仍有待时间与市场的双重验证。可以确定的是，在行业深度调整的周期里，坚持品质底线、尊重用户价值、深耕长期主义的玩家，终将拥有更广阔的生存空间。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

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