春芝堂：以科技创新助力食用菌产业高质量发展

在全面践行大农业观、大食物观的时代语境下，食用菌产业凭借其“不与粮争地、不与地争肥、不与民争粮、不与农争时”的特性，在我国农业产业格局中异军突起，成为推动农业增效、农民增收、保障国家食物安全的新兴力量。2025年中央一号文件对食用菌产业提质增效的明确要求，更为这一产业的蓬勃发展注入强劲动力。在政策春风的吹拂下，以春芝堂为代表的健康企业早已布局，将科技创新作为企业发展的核心驱动力，文件提出的提质增效目标，在这家深耕大健康产业20余年的企业身上得到生动诠释。

上海春芝堂自创立以来，积极搭建产学研合作桥梁。早在二十多年前，企业就成立了科技专家委员会。2002年起，春芝堂先后与上海中医药大学、国家食用菌工程技术研究中心、国家中药制药工程技术研究中心等科研院所进行了深入持久的产学研合作。作为上海市食用菌产业技术体系健康产品加工技术示范基地，春芝堂与国家食用菌工程技术研究中心联合成立“联合科技创新中心”。双方围绕食用菌产品的配方优化、工艺改进和功效提升等关键环节，开展协同攻关。其中，《天然活性多糖质效控制关键技术与产业化应用》项目荣获上海市科技进步一等奖。

院士（专家）工作站的落户，为春芝堂的创新发展提供了更为强大的智力支持。国家食用菌工程技术研究中心主任张劲松带领专家团队，聚焦食用菌全营养高效利用、功能性食品配方升级等前沿领域，开展技术创新，取得了一系列突破性成果，加速了科研成果的产业化应用，为大健康产业提供了更多优质产品。

‘’我们深知产品质量是企业立足的根本，在春芝堂，从原料到成品的全生命周期质量品控体系至关重要。”企业生产负责人介绍道。食用菌对温度敏感，超温就失活，所以生产全程控温是关键，这才能保住活性成分。像松茸、灵芝这些原料，低温破壁后营养成分释放得更充分。为最大限度保留营养和活性，团队钻研5年，创新应用了新一代干法制粒技术，相比湿法制粒，它避免了活性成分因湿热受损。“我们将中医养生智慧和现代生物科技融合，选用药食同源的本草原料。在食用菌产品研发上，创造性地采用高压差、低温连续式提取技术，提升产品生物活性。靠着一线长期积累的数据和研究，我们积淀了一系列业内领先的独家工艺和技术，就是想为消费者打造高品质产品。”

为推动食用菌产业提质增效，春芝堂持续加大对产线自动化、智能化的投入。除了新一代干法制粒工艺技术，企业积极引入全自动高速压片、AI视觉检查系统等先进技术和设备，构建新型全生产流程及智能智造体系，实现了生产过程的智能化、精细化管理，推动生产效率和产品质量的双提升，为产业发展注入新质生产力。

春芝堂的发展实践，是我国食用菌产业在政策引导下创新发展的生动缩影。通过产学研深度融合和生产环节的持续创新，食用菌产业正逐步拓展发展空间，在保障大众健康、促进乡村振兴等方面发挥着日益重要的作用。未来，随着科技创新的不断深入，食用菌产业有望在大健康产业和农业现代化建设中展现更大作为，为实现人民美好生活和国家可持续发展贡献更多力量。

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