尺素金声丨一年损耗浪费食物4.6亿吨，反食品浪费从小事做起

把550毫升的矿泉水换成380毫升的小瓶矿泉水，某会议中心每年节水超13万升。

订外卖时勾选“无需餐具”，超过4.8亿人次消费者累计减碳量超31万吨……

“小举动”写就“大文章”。反食品浪费，消费环节大有文章可做。近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》，明确开展全民节粮意识提升行动、餐饮行业反浪费行动、单位食堂反浪费行动。

“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”中国农科院发布的《2023年中国食物与营养发展报告》评估，我国食物损耗浪费率约为22.7%，按2021年产量计，共损耗浪费4.6亿吨食物，损耗浪费的食物量可满足1.9亿人1年的营养需求。

反食品浪费，我们每一个人、每一个小举动都能贡献力量。

节约粮食、反对浪费，重在知行合一。近年来，我国采取多项措施减少粮食浪费，努力推动形成厉行节约、反对浪费的社会风尚。减少家庭和个人食品浪费，强化青少年教育和勤俭节约家风建设。持续推进移风易俗，倡导文明节俭操办婚丧事宜，遏制大操大办、铺张浪费等行为。比如，天津市红桥区将“节俭办婚宴餐桌新文明”宣传倡议纳入“5·20”“七夕”等结婚登记集体宣誓主题活动当中。推动社会大众摒弃“爱面子、讲排场、比阔气”的陋习，形成家庭用餐不多点、举办婚宴不铺张、亲友聚餐不浪费的“新食尚”。

反食品浪费要压实主体责任，引导餐饮企业加强行业自律，深化“光盘行动”。餐饮服务经营者应加强按需适量点餐提醒，明确标示并合理配置菜品和主食规格数量，积极推广小份餐品，主动提示剩余食物打包。比如在辽宁省锦州市，“打包盒免费送”正成为当地餐饮行业的新风气。同时，强化违法惩治。在餐饮行业食品安全监督检查中同频同步制止餐饮浪费，对不遵守反食品浪费有关规定的餐饮服务经营者按规定提醒约谈、督促整改。

规范外卖商家营销行为，落实网络餐饮平台反食品浪费的主体责任。网络餐饮平台一头连着广大商家，一头连着亿万消费者，是制止餐饮浪费的重要环节。12月6日市场监管总局发布《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》，要求规范外卖商家营销行为，合理设置起送价格，优化满减优惠机制，明确不得制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的直播或者音视频信息。同时，发挥网络餐饮平台引领带动作用，进一步优化餐品信息展示方式，加强对平台内经营者发布的广告内容的监测、排查，建立健全外卖餐饮浪费评价评估机制，推动反食品浪费源头治理。

机关食堂、学校食堂、企业食堂是开展反食品浪费行动的重要力量。全面推行机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，强化结果应用，将反食品浪费情况作为公共机构节约能源资源考核等的重要内容。推动学校食堂、校外供餐单位改进供餐方式，科学营养配餐，丰富不同规格和口味配餐选择，强化学校就餐现场管理，加大就餐检查力度。完善国有企业食堂管理等制度，开展厨余垃圾分析评估、实地督导调研检查，及时纠正浪费行为。

相关部门、协会、平台、餐饮企业、单位食堂和广大公众共同努力写就反食品浪费的“大文章”，提升粮食安全意识，形成反食品浪费风尚，粮食安全就更有保障。

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