特色工坊主题店、企业火锅，海底捞提速发展新业态

近日，头部餐饮企业海底捞的一系列创新举措备受瞩目。开设特色工坊主题店、企业火锅店、孵化新品牌等，海底捞不断打破传统火锅边界，延伸新赛道，探索新发展方向。

2023年海底捞相继在深圳、青岛、天津开设了牛肉、海鲜、羊肉特色工坊店。2024年8月，安徽首家海底捞“牛肉工坊”在合肥庐阳区海底捞火锅祥源广场店正式开业。海底捞相关负责人表示，这是海底捞对特色主题店的再一次探索和尝试，也是希望以新鲜食材和独特的美食体验，激发消费新活力，助力餐饮经济加速复苏。

据悉，海底捞“牛肉工坊店”均取材自当天屠宰活牛，现宰现配，涵盖雪花、吊龙、嫩肉、匙肉、匙柄、胸口朥、三花趾、肥胼、五花趾等经典部位，专车四小时内可直配到店。同时，当天现宰的牛肉到店后，需经由专业切肉师傅严格验收，只有肉的颜色、气味、触感均达到产品标准，才能成为餐桌上食客们的美食。

近年来，海底捞不断开拓创新，以多元化的用餐体验助力释放消费活力。为了与新一代消费者更进一步，海底捞创新了多种业务形态，如夜市摆摊、星空泡泡屋、露营火锅、校园火锅、企业火锅等。8月8日，海底捞企业火锅于南京华为研究所开业，万余名企业员工们不出园区，就能以专享价享受到海底捞的高品质产品和服务。这也是继今年3月陕西西安华为研究所店开业之后的第二家“海底捞|企业火锅”。海底捞通过这一新业态，不仅为企业员工提供了便捷的用餐体验，还通过专属折扣、休闲书吧等差异化服务，增强了员工的归属感和满意度。

未来，海底捞将继续秉持“以顾客为中心”的理念，不断深耕餐饮市场，探索更多符合消费者需求的创新模式。通过持续优化产品和服务，为消费者带来更加优质、健康的餐饮体验。

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