学习胖东来后,中百首家“爆改”超市将于20日亮相
中百组团学习胖东来先进经验后,闭店调改的首家超市——中百仓储超市关山光谷店将于7月20日亮相。据透露,“爆改”后的这家仓储超市,将迎来四变——变商品、变环境、变服务、变文化,商品80%换新,源头直采,一价到底,高品整体价格下降20%左右。
7月9日上午,正在闭店调改的中百仓储超市关山光谷店提前向媒体开放。中百仓储负责人介绍,要学习先进的文化理念、管理方法和先进的业务逻辑,“不是蹭胖东来的流量,学习完后,觉得实体大卖场大有希望。”
据介绍,以前超市的升级改造,仅在装饰、装修方面,对卖场进行美化,这次调改却是一次颠覆式、脱胎换骨式的改革。消费者一进入超市,就能感觉到商品变了,“商品80%换新,上新一、二线品质可靠商品。其次是减品,商品种类少了6000多个,方便顾客精准选择。”
商品陈列也有变化,现在把颜值、品质最佳的商品放在第一排面,同时强调功能性产品,如低糖低脂低碳,迎合健康新潮流。
调改后,最有吸引力的是全新价格策略。超市直接找到供应链源头,谈最低价,一价到底,商品整体价格便宜20%左右,“以后不做打折、促销、送券等活动吸引顾客,而是专注于在好品质、好效期的基础上做平价。”
消费者另一个直观的感受是环境变了。比如,超市货架以前的高度是1.8米,现在改成1.6米,视野通透性更好。调改后,超市更“清朗”了,常见的促销堆码消失了,购物通道从不到2米拓宽到3—4米,顾客体验感更好。之前超市出口放置购物车的区域,改装成了顾客休息区,可以充电、喝水、洗手,舒适性便利性加强。
为给顾客提供更好服务,调改后的超市,将新增20余名员工,员工会上岗培训新的服务理念。为提升服务标准和规范,基层员工不再设业绩考核,无需做推广促销,只需把商品支撑服务做好,熟悉商品产地、功能等,以专业热情的服务,帮助消费者做参谋。
要提升品质,引导消费,培养新客层,员工的幸福感和满足感也很重要。薪酬激励之外,超市将贴心地给收银员、出入口引导人员、打秤称重的工作人员提供凳子,没有客人的时候,他们可以坐着休息“充电”。
据悉,继仓储超市关山光谷店后,7月26日,全新调改后的黄浦路店,也将亮相。预计2024年内,中百集团在市内的其他门店会将分批进行调改。
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责任编辑:孙知兵
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