人均64，西贝要走“平价路线”？

近日，有顾客与媒体发现，一家名为“贾国龙小锅牛肉”的品牌开业。目前，该品牌在北京已有两家门店。西贝餐饮集团官方确认并表示，贾国龙小锅牛肉是其最新打造的餐饮品牌，是西贝餐饮集团对中客单价的重要布局。

据大众点评信息显示，贾国龙小锅牛肉磁器口店客单均价为64元，远低于西贝莜面村的百元客单价。一份小锅牛肉+土豆胡萝卜价格69元、一份酸辣土豆丝17元、一份牛肉胡萝卜馅饼10元，一份米饭5元但可无限续吃，且大米选用五常大米。在门店中就餐的大部分顾客反应2人就餐100元左右即可吃的很饱。在试营业期间，贾国龙小锅牛肉已取得市场的正向反馈，大众点评平台上多位顾客用餐后表示好吃下饭、性价比高。

贾国龙小锅牛肉以更具性价比的方式补充了西贝的品牌结构，让西贝旗下品牌有了更完整的消费者覆盖梯度，也代表西贝餐饮集团在打造多元化、多层次餐饮品牌矩阵的道路上又迈出了重要的一步。

相比西贝莜面村，贾国龙小锅牛肉的产品矩阵相对精简。目前共推出13款菜品，包括小锅牛肉、特色炒菜、主食、汤和酸奶。与西贝莜面村主打“草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮”不同，贾国龙小锅牛肉的产品更为聚焦，小锅牛肉是核心，该品牌表示百分之百选用内蒙古草原牛，用最“笨”的烹饪方法大锅炖煮3小时，让牛肉香味充分释放。随后换小锅，搭配食材，再炖15分钟上桌。

除了布局中客单价之外，贾国龙小锅牛肉也是西贝餐饮集团出海领域的重要探索与尝试。

此前，西贝餐饮集团董事长多次表示，西贝未来一定会“出海”。对于西贝而言，想要真正实现“全球每一个城市，每一条街都开有西贝，一顿好饭随时随地，因为西贝人生喜悦”的企业愿景，“出海”是必经之路。

而本次新推出的贾国龙小锅牛肉，便是西贝出海的试验品牌。出海考验的是供应链，依托于西贝餐饮集团的供应链能力与标准化经验，贾国龙小锅牛肉或许有机会实现海外市场的破局。

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