直播+外卖，海底捞打造全新消费场景激发潜在顾客潜在需求

“双11”、“双12”、“618”等特殊日期已经成为消费者购物的“狂欢日”，也是电商界大促的日子。今年618大促已经结束，与往年不同的是，餐饮业也加入了这场“狂欢中”。火锅界头部企业海底捞加入了美团神券节的活动，通过新的方式——直播+外卖，促成交易，拉动单量增长。

图：孟子义在直播间介绍海底捞产品

海底捞社区营运事业部总经理张赢在采访中表示，海底捞非常重视各种节日场景，通过特定的场景感染消费者的情绪，进而激发欢聚的消费需求。消费者在哪里，海底捞与用户连接的阵地就在哪里。

神券节是美团外卖2021年时就推出的活动，每个月的15-18号，用户都可以在美团外卖上抢18元的外卖神券，用以购买神券节会场内商家提供的优惠餐品。今年618，美团外卖首次携线下餐饮商家参与全民大促，海底捞外卖也参与其中，收获了不错的成绩。6月19日，美团发布餐饮外卖商家首次组团参与618的成绩单，数据显示，今年618期间，海底捞销量周同比增长51%，新客周同比增长64%。

海底捞针对毕业季推出的8荤8素3-4人聚会套餐，针对夏日夜消费推出的小龙虾套餐，上了直播就马上转化成实实在在下单，实实在在配送。在增加外卖场景的同时，海底捞也在不断优化外送服务，将堂食服务延续到外送中，比如帮年迈的顾客煮好火锅，给小孩送上一份小玩具，给生日的顾客准备小惊喜，给咳嗽的顾客备上一份姜汤，离开顺手帮客户收垃圾等。

外卖直播带来的不仅仅是销量，还有和顾客的交流。张赢表示，今后将和外卖平台一起探索更多营销方式，给顾客更多消费场景体验。

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