热气腾腾的中国年｜江苏镇江：一张地图、一场直播、一坛酱醋 让“百县千味”活色生香_热点

热气腾腾的中国年｜江苏镇江：一张地图、一场直播、一坛酱醋 让“百县千味”活色生香

【资料图】

红灯高挂，酱香四溢。2月7日，南山景区北广场，第49届恒顺酱醋文化嘉年华热闹开场。智能机器人扭动起舞，与市民欢乐互动；孩子们提着酱油桶，好奇地观察着从巨大酱缸中汩汩流出的醇香液体——这场延续了半个世纪的年俗，正以新颖多元的形式，吸引着越来越多年轻人的目光。

而这只是江苏省镇江市创新推广“百县千味”地标美食、让省级活动成果在本地“落地生花”的其中一幕。

一张地图串联烟火镇江

去年12月，全省“我是厨神”系列餐饮促消费活动的首场县区风味PK赛在镇江打响。为何是镇江？镇江市商务局流通处处长秦锐文道出缘由：“镇江风味是淮扬菜系的重要支脉，灵魂在‘鲜’，精髓在‘和’。选这里作为首站，是对镇江饮食文化底蕴与城市品格的认同。”

活动虽已落幕，转化运用却刚开始。镇江市商务部门与餐饮服务行业协会迅速联手，将覆盖全市6个行政区域的“寻味镇江”美食地图引入景区、酒店，便于打卡探店。

“这张地图系统串联起镇江市各地的名菜、名小吃、名厨、名店，是一张地图，更是推动‘百县千味’成果落地的重要抓手。”秦锐文表示。如今，游客可按图索骥，精准找到“最地道的那一口”。

老味道遇见新表达

1月31日在南京举行的“我是厨神”美食嘉年华上，镇江味道惊艳全场。水晶肴肉入选“新春团圆宴”榜单，秧草石榴包等4道菜入围“百县千味·春飨榜”，西津渡跻身首批网络人气十大美食街区。

荣誉背后，是匠心传承。镇江明都大饭店行政总厨王爱民率队参赛，他坦言：“我们精心挑选食材、打磨每道工艺，就是希望通过这个平台，让更多人了解并喜爱镇江美食。”

老味道也在寻求新表达。今年的恒顺酱醋文化嘉年华首次在全省13市同步展开，南京分会场融合六朝古都非遗技艺，苏州分会场注入姑苏雅韵。“不打酱油不过年，这句俗语刻在镇江人骨子里。”带着孩子前来体验的市民陈先生笑着说，“看到机器人打酱油、盲盒挑战这些新玩法，连孩子都爱上了传统文化。”

美食经济焕发新活力

2月4日起，一场“镇江味道”线上促消费活动火热开展。消费者通过扫描活动码，购买指定年货产品可享8折优惠。“我们精选入围‘百县千味’的60道本帮菜，融入年货大礼包及年夜饭套餐。”市餐饮协会负责人介绍。

与此同时，直播间里主播热情推介，让市民足不出户品味镇江年味；线下，美食市集等活动持续引流。在苏宁广场市集上，工作人员熟练地介绍：“这是镇江经典的肴肉，肉红皮白、卤冻如水晶，香而不腻！”刚选购完的南京游客丁女士满意地说：“在镇江吃过就忘不了，这下能给家人带份地道年味了。”

全域美食地图精准导引，酱醋文化节破圈传播，线上线下融合提升消费体验……镇江正以一系列创新实践，让“百县千味”地标美食在本土扎根的同时，香飘千里。市商务局副局长孙亚斌说：“以食为媒、以味传情，我们将持续转化活动成果，让镇江味道成为城市最鲜明的标识，让美食故事走出江苏、飘香更远。”（朱婕 高杰）

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