李子的清脆与杏子的香，在新疆长成了一颗恐龙蛋

大妈农场记

新疆恐龙蛋

“大妈农场记”循着食材的来路，走进一座座村庄，看一方水土如何孕育出独特的滋味，也去看消费的力量如何反哺土地、赋能农人。

依托钱大妈的供应链网络和市场渠道，让更多优质农产品被看见、被认可，记录那些从田间地头出发，最终抵达千家万户餐桌的风物故事，见证那些乡村振兴的发展实践。

本篇内容为“大妈农场记”之新疆恐龙蛋篇。

恐龙蛋成熟时，南疆果园里的枝头渐渐有了红紫色。果实圆润，黄红与紫红的斑纹深浅相间，表面蒙着一层薄薄的果粉。斑驳的模样像一枚想象中的恐龙蛋，这个特别的名字就来自于此。

切开果实，果肉紧实，汁水充足。入口先有李子的清脆和酸甜，咀嚼后又透出杏香。两种熟悉的水果，在恐龙蛋里合成了一种新的味道。

恐龙蛋是杏与李远缘杂交育成的杏李品种，要寻找它的来路，时间回到1999年，中国林业科学研究院经济林研究所将杂交杏李引入国内。2000年起，又陆续引进11个杏李新品种，开始系统研究。研究内容包括不同品种对气候的适应情况、授粉结果和果实成熟表现。二十多年过去，国内杂交杏李种植面积约30万亩，近一半分布在南疆，主要集中在喀什等地。

新疆充足的日照和明显的昼夜温差，有利于恐龙蛋积累糖分，形成清甜微酸、带有杏香的风味。采收后的果实在运输中需尽量避免碰撞，减少果皮和果肉损伤。到达钱大妈门店后，恐龙蛋严格执行日清销售，避免商品久放，在销售端继续守住新鲜与品质。

新疆的味道，会随着岁月继续生长。一个远道而来的品种，在这里经历多年的花开果熟，便成为当地风物的一部分。钱大妈以“真新鲜，安心选”连接产地与餐桌，人们对一方水土的认识，也会因为这些新味道而更具体。

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