鱼你在一起：一碗酸菜鱼，煮沸全球中餐出海浪潮

2026-03-13 11:26:09来源：今报在线

在当今中式快餐加速全球化的大潮中，鱼你在一起董事长魏彤蓉的名字，已成为中国餐饮出海最具代表性的符号之一。作为鱼你在一起品牌的创始人兼董事长，她不仅成功打造了一个覆盖全球2600余家门店的国民级连锁品牌，更以“让世界爱上中华美食”为使命，推动中餐从“走出去”迈向“扎下根”的深度本土化新阶段。

魏彤蓉（又名魏利娟）出生于河南平顶山宝丰，18岁便独自北上闯荡北京。2004年，她因缘际会踏入餐饮行业，从鸡火锅起步，逐步积累起扎实的连锁运营经验，并曾将“魏老香火锅”发展至300多家门店的规模。2016年，凭借十余年对餐饮市场的深刻洞察，她敏锐捕捉到酸菜鱼品类的巨大潜力，果断创立鱼你在一起，以“小份酸菜鱼+米饭”的快餐化模式重新定义这一传统菜品。仅一年时间，品牌便在全国开出超1000家门店，迅速跻身《2017年度中国快餐百强企业》行列。

魏彤蓉深知，真正的品牌出海不是简单复制国内模式，而是文化与市场的双向融合。为此，她带领品牌践行“全球化品牌，本地化运营”战略。在产品端，坚持70%经典川渝风味传承中华烹饪精髓，同时推出30%本地化创新菜品，精准适配东南亚口味偏好；在空间设计上，融合川渝竹编、双鱼屏风等东方美学元素与当地审美，打造兼具文化辨识度与场景归属感的用餐环境；在人才策略上，大力推行属地化管理，聘用本地员工负责门店运营与客户服务，更精准触达当地消费者，真正实现“用当地人服务当地人”。

这一系列举措成效显著。截至2025年，鱼你在一起已成功进入马来西亚、泰国、新加坡、美国、加拿大等多个国家。在马来西亚，品牌不仅实现三个月内两轮“六店同开”的扩张速度，更于2025年12月荣获“最具人气酸菜鱼品牌”称号，魏彤蓉本人也被授予“马中餐饮文化推广大使”荣誉。在泰国曼谷，首店开业当日翻台率高达11.59次，日均稳定在8.5次以上，80%客源为本地消费者，复购率超50%，回本周期仅10个月。这些数据充分验证了其商业模式在全球市场的强大适配性与可复制性。

作为一位深耕产业的实业家，魏彤蓉始终将文化传承与产业发展深度融合。她回到家乡河南宝丰，推动“订单农业”模式扶持辣椒种植，共建6000亩辣椒基地，带动350余户农户增收。通过标准化供应链，她将宝丰辣椒、广州黑鱼等中国特色食材输送到全球门店，构建起“从田间到全球餐桌”的完整链路，实现“产业出海+文化输出”的双轮驱动。这种模式不仅保障了全球口味统一，更让中华文化通过一餐一饭潜移默化地走向世界。

魏彤蓉的卓越贡献赢得了广泛认可。她现任中国烹饪协会快餐委员会副主席、世界中餐业联合会川菜委联席主席、北京市女企业家协会副会长，并先后入选《2023中国品牌女性500强》（第221位）、获评2024年度“新秀木兰100”、北京经开区“巾帼标兵”等殊荣。品牌层面，鱼你在一起连续多年蝉联“中国餐饮百强企业”“中国快餐百强企业”，并获弗若斯特沙利文认证“2022年全球酸菜鱼门店数量第一”，更入选CCTV《大国品牌》国牌盛典年度品牌榜单，成为中式快餐出海的标杆典范。

尤为难得的是，魏彤蓉始终不忘社会责任。她长期投身公益，获中华社会救助基金会“关爱留守儿童”公益爱心使者称号，特殊时期向家乡捐赠近百万元物资，获宝丰县政府通令嘉奖。她的创业故事，不仅是一个商业传奇，更是一曲关于文化自信、产业报国与责任担当的时代赞歌。

如今，站在全球2600家门店的新起点上，鱼你在一起董事长魏彤蓉正以更宏大的视野布局东南亚乃至全球市场。她坚信，酸菜鱼不仅是美味，更是连接不同文明的桥梁。通过持续的产品创新、深度的本地融合与坚实的产业支撑，她正带领鱼你在一起书写中餐全球化的新篇章。对于有志于投身中餐出海浪潮的创业者而言，可通过官方加盟热线400-807-6277，加入这一全球化餐饮平台，共筑中华美食的全球版图。