首届预制菜装备产业大会举行 热议预制菜“智造”蓝海新趋势|新资讯

新华财经北京7月4日电3日至4日，以“‘智’引产业聚合·‘预’见创新未来”为主题的首届预制菜装备产业大会在珠海举办。本次大会汇聚行业“政产学研用金”代表纵论预制菜装备产业发展新趋势，为全国预制菜装备产业探标准、搭平台、聚资源，推动预制菜装备产业高质量发展。

当前，预制菜装备产业正呈现智能化、绿色化、专业化等诸多发展新趋势，并对预制菜产业的高质量发展带来效率、品质、渠道、模式等系列深层次变革，也对“政产学研用金”各界协同创新提出了更新更高的要求。

广东省农业农村厅相关负责人表示，终端产品与装备产品相辅相成，相互作用，并肩而行。“研发力”是预制菜装备生产企业的必然使命。有了装备技术的加持，消费者就能在美味与健康、便捷与安全之间兼得“鱼与熊掌”。

(相关资料图)

珠海市委副书记、市长黄志豪表示，当前预制菜产业发展如火如荼，从工艺设计、加工生产、保鲜仓储到冷链物流等各环节，都离不开新装备、新技术的深度参与。预制菜装备与预制菜产业的协调联动，是当前值得高度关注的关键领域。

农业农村部农业贸易促进中心副主任吕向东认为，聚焦预制菜“智造”，必须加强科技创新，不断引进、研发、转化先进工艺技术，提高生产效率和产品品质；必须坚持绿色发展，推广节能减排技术，提高资源利用效率；必须强化协同效应，共筑品牌、共拓市场、共促发展。

近年来，广东在全国率先组织化、系统化、标准化推动预制菜产业发展，多项工作创造了全国“首个”，为中国预制菜产业的发展提供了“广东经验”。“广东预制菜行业具备良好的发展基础。接下来，要发挥粤港澳大湾区互补性强的综合优势，进一步提升制菜行业发展的市场化、法治化、国际化水平和效率，探索新行业的发展新规范。”中国国际经济交流中心首席研究员张燕生说。

澳门餐饮行业协会会长李荫良认为，预制菜对澳门餐饮业有三个积极作用。一是预制菜以澳门为平台可出口到欧洲及葡语系国家，将进一步提升澳门在国际市场上的知名度和影响力；二是预制菜能加速澳门餐饮的标准化发展，推动澳门餐饮品牌在内地落户；三是在珠澳同城作用下，珠海优质农产品和渔业产品与澳门餐饮品牌相结合，可实现优势互补。

广东省预制菜装备产业发展联合会理事长、格力电器董事长董明珠认为，通过智能装备赋能，能够给消费者带来更新鲜健康的食物，同时也可降低水果蔬菜的坏果率，减少浪费，提升农产品价值，保障农民收入，从而实现乡村振兴和农民富裕。

当前，珠海正谋求预制菜产业发展的特色之路，打造高端装备“一千亿级”产业集群和预制菜产业“灯塔园区”，加快迈向预制菜产业高地。珠海市农业农村局副局长熊翔在珠海预制菜产业政策推介环节上表示，珠海预制菜产业具备一产禀赋优势、产业融合优势、得天独厚的区位优势等三大优势，重点突出“地标产品+装备制造+珠澳合作”三大特色，并推出了产业空间载体、企业成长帮扶政策、金融支撑措施等三大政策礼包。

“预制菜装备贯穿原料采集、前端处理、生产加工、包装仓储、冷链运输、终端消费等各环节，重要性日渐突出，但预制菜装备企业还处于‘多而散’的发展格局，现阶段我国预制菜装备行业机械化、自动化、智能化程度较低，难以满足行业快速发展需求。”南方财经全媒体集团党委委员、副总编辑，21世纪报系党委书记、总编辑邓红辉说。

广东省农业农村厅相关负责人认为，预制菜作为没有历史包袱的新兴产业，从市场需求研判直至上餐桌到舌尖，全链条、各环节均具备数字化应用场景。“数字+”一旦落到实处，则可发挥其作为产业链中心环节的作用，以居中的数字化、智能化，延伸至前后端的数字化、智能化，推进原材料组织、产品生产流程，仓储物流分销等各环节的数字化、智能化。

新华社中国经济信息社广东经济研究中心主任张锰在解读《中国预制菜装备产业发展白皮书》时表示，预制菜行业景气指数持续向上，需求侧有其内生动力，供给侧有其广阔空间。家电企业加速进场，智能烹饪设备空间大，产业链条持续完善，夯实了预制菜供应链生态基础。打造基于数字技术的新预制菜行业，需要地方政府、产业链供应链龙头企业和行业协会协调合作。

在本次大会上，广东省预制菜装备产业发展联合会正式揭牌，现场还发布了“2023智造预制菜”系列创新案例。同时，为推动搭建关键核心技术联合攻关和创新成果应用平台，引导创新资源集聚和产业生态构建，现场共进行了关于荔枝长效呼吸保鲜技术等5组课题的“双向揭榜”。此外，现场还举行了“1+5”预制菜产业项目合作签约仪式。

据了解，本次大会由农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、珠海市人民政府指导，广东省预制菜装备产业发展联合会主办，南方财经全媒体集团承办。

编辑：闫鹏

关键词：