专访泰森食品中国区市场部总经理詹钧文：持续加码中国 进军“卤味”新赛道

新华财经上海2月25日电（记者杜康）日前，泰森中国推出旗下首款零食类产品“胶原蛋白卤味”系列，意味着这一全球第二大蛋白质产品巨头在中国市场正式进军新赛道。近年来，泰森在中国市场持续发力，在零售端连续推出多款多温区、多规格、多场景的蛋白质产品。从传统的生鲜肉制品，到如今的卤味新系列，从“To B”向“To C”不断扩展，泰森为何做出上述探索，如何看待中国市场？为此记者专访了泰森食品中国区市场部总经理詹钧文。

进军新赛道 推出“胶原蛋白卤味”系列常温蛋白制品零食

泰森食品是全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉以及加工食品的生产商及供应商之一，产品遍及全球100多个国家和地区，是众多国际餐饮品牌及零售领军企业的战略合作伙伴。2001年，泰森食品建立首家中国工厂。

詹钧文在接受记者专访时表示，近年来，国内卤味市场“风起云涌”，肉类零食行业增速显著。卤味作为中国消费者喜欢的传统口味，也在从“街边小吃”向“佐餐零食”发展。泰森凭借其在中国市场的全蛋白质品类，全产业链、全渠道优势，以及数字工厂能力，也瞄准了这一市场。

根据艾媒咨询相关报告，2021年中国卤制品市场规模约3296亿元，同比增长15.0%，佐餐和休闲卤制品行业规模分别为1792亿元和1504亿元。随着国民生活水平不断提升以及消费需求的扩大，卤制品消费场景日益增多，预计2023年中国卤制品行业规模达4051亿元。

“中国传统的常温卤制品零食种类比较单一，主要包括泡椒凤爪、牛肉干等。但随着良品铺子、三只松鼠等品牌加入，以及一些新晋网红品牌的兴起，国内的卤味零食赛道变得丰满而又充满想象力，表现出很好的成长性。”詹钧文说。

据悉，泰森“胶原蛋白卤味”系列的消费者定位包括时尚女性以及“Z世代”。其口味也进行了相应的创新，如推出的“水果卤味”，咸中带有甘甜；除了猪蹄、鸡爪、猪耳本身含有胶原蛋白，泰森在研发中更添加了胶原蛋白肽和维生素C。

詹钧文表示，其产品定位一定程度上延续了泰森传统生鲜品类的消费者策略。“我们传统的生鲜品类，如各类鸡肉、猪肉、鸭肉，购买人群主要是资深中产妈妈群体和新锐白领，以女性居多。此次新产品依然瞄准了中国崛起的女性消费力量，此外就是‘Z世代’年轻人群。”

持续加码中国 绘出公司“二次增长曲线”

进军卤味零食市场的背后，是泰森不断加码中国。

2020年，泰森食品首次参加进博会，泰森食品中国及韩国区总部也正式落户中国上海，成为虹桥商务区核心区第10家跨国公司地区总部，同时也是首家世界500强跨国公司地区总部。泰森食品旗下30多个品牌涵盖鸡、猪、牛全蛋白质系列首次在中国集体亮相。

2021年，泰森食品宣布正式进入全链路数字化转型元年，在中国新增数投资用于建设智慧工厂、智能供应链、C2M中心等，以全面提升中国区业务。

据悉，泰森当前在中国共有三家智慧工厂，分别位于南通、孝感、日照。其中南通工厂已经运营超过10年，是泰森华东地区生鲜品类的主要供货工厂。“华东地区是泰森进入中国后首先覆盖的市场。现在我们已经开始将市场更广覆盖至华中、华北地区。三地的智慧工厂也将陆续建成投产，未来将带来更多跨界的新产品和新服务。”

2021财年泰森中国销售额55亿元人民币。中国市场已经成为泰森食品在全球业务中增长最快的市场，近两年的复合增长率均超过20%。据悉，泰森已经确定参加第五届进博会，展台面积将比第四届扩大一倍。

“中国不仅是我们的海外第一大市场，也是重要的创新‘试验田’。此次‘胶原蛋白卤味’系列的推出，也是泰森突破传统‘To B’为主的形象，提高零售渠道份额的重要举措。希望这次尝试可以帮助进入中国20多年的我们画出‘二次增长曲线’。”詹钧文说。

关键词：