海底捞被频繁吐槽，成为社会情绪的宣泄工具

6月14晚，一则吐槽海底捞半份生菜只有两片的视频在多个平台“脱颖而出”，“8元只有两片”的标题比视频内容更加吸引人。海底捞对此的回应是店内的食材是按照标准份数、准克准两上菜，两片可能已经到达了克重。从视频中也可以看出，生菜不是薄薄的两片，叶片很大很厚，分量也不算少。

海底捞被吐槽贵已经不是第一次了，网友始终认为海底捞一直在涨价，但海底捞财报显示，2018年-2022年，海底捞国内餐厅客单价从96.9元提升至104.9元，年复合增速仅为1.6%，基本不及每年的CPI，也就是说海底捞餐厅每年提价幅度都跑不过通胀。

海底捞在餐饮消费的金字塔结构中处于中端地带，不是很贵也的确算不上便宜，但从产品品质和服务来看，海底捞性价比还是很高的。

据海底捞2022年财报显示，2022年全年营收达到347.41亿元，净利润达到13.73亿元，实现扭亏为赢，这也显示了顾客对海底捞的认可和支持。另一方面，认为海底捞贵的人不少，认为海底捞值这个价的人更多，而且他们用真金白银做出了自己的选择。

疫情之后，消费者的消费信心也发生了变化，理性消费主义占据上风，从而也推动餐饮企业和品牌需要重新做一些对照和调整，重新进行思考。在这种局面下，海底捞也在进行自我调整。

海底捞创始人张勇在日前的股东会议上表示，海底捞的竞争问题不是在外部，而主要是在内部。他表示，在今年年初，公司调整了产品上下架的权限，店长和大区可以根据本地化需求去调整菜单，效果变化预计会在十月份让大家感受到，对于海底捞而言，有比价格本身更重要的课题。

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