中国营养学会公共营养分会权威发布,《全民豆奶饮用指南》来了!
2023年5月14日至20日是第九届全民营养周,追求合理膳食、讲究均衡营养,“食养”成为时下中国人的健康新风尚。豆类是“东方健康膳食模式”的构成之一,豆奶作为大豆营养的重要载体,近年来备受关注。
在本届营养周期间,中国营养学会公共营养分会,携手达利集团&豆本豆,联合发布《全民豆奶饮用指南》,就饮用豆奶的重要性、如何选择、饮用时间和量、储存和食用、营养价值和功效、消费误区等六大方面做了详细解读。
合理膳食 豆奶价值被重视
中国传统膳食讲究平衡,提出了“五谷宜为养,失豆则不良”的原则,豆类自古就是传统膳食的重要组成部分,大豆的营养价值早已被发掘。而今,随着居民消费水平的提升,豆奶可平衡膳食结构、补充植物蛋白,成了炙手可热的新型饮品,其营养价值再度被重视。
《全民豆奶饮用指南》指出,大豆在中国已有几千年的食用历史,豆奶的营养好吸收,更适合中国人的肠胃。《中国居民膳食指南(2022)》中建议“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”,并推荐学龄前儿童、学龄儿童、老年人、素食人群等特殊人群摄入大豆及其制品。
在《全民豆奶饮用指南》中,豆奶的营养价值得到充分普及:豆奶蛋白含量高且质量优秀,提供9种氨基酸,利于骨骼健康;富含膳食纤维,帮助调节血脂;低脂肪0胆固醇,合理控制热量摄入,降低肥胖发生概率;含有大豆低聚糖,有利肠道健康;补充B族维生素,改善精神状况,调节激素水平。
食养是良医 “选得对”很重要
“食养”寓养于食,不仅可以保健强身,同时还能享受食物美味,给人感官上、精神上的享受。如何充分发挥食物的营养价值,更好地为身体做补充,成为“食养”这位良医的秘方。
蛋白质是人体活动的必需物质,也是提供人体免疫力的物质基础。豆奶中的蛋白质含量极为丰富,例如纯豆奶中的蛋白质含量可高达4g/100ml。豆奶与牛奶的消化吸收模式不同,二者搭配食用可以提供更为全面和均衡的营养。
《全民豆奶饮用指南》指出,通常每天喝2-3杯豆奶比较合适,任何时间均可饮用,可根据个人进餐喜好决定;针对儿童、青少年群体,可根据其身高体重、活动习惯等调整饮用量和饮用时间。
此外,就如何选择、购买豆奶,《全民豆奶饮用指南》建议,根据不同人群的营养需求选择豆奶产品,通过正规渠道,选择经过严格检验的合格产品,要比较营养标签,学会识别产品的“营养成分表”,选择大品牌成熟工艺制作的高品质豆奶。
营养先行 企业助力产业可持续发展
随着“合理膳食”、“均衡营养”等观念的深入人心,豆奶也逐渐成为新兴营养饮品,并随之产生了很多可满足消费者健康需求的高质量豆奶产品,国内豆奶产业发展渐入佳境。
产业的发展离不开消费者的需求、营养界权威们的倡导以及国家政策的推动,同时也离不开以豆本豆为代表的龙头企业的担当与履责。
据了解,早在2017年,豆本豆就凭借“无添加、高营养”入局豆奶行业。其独创的“石墨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真”四大工艺,不仅实现了在无添加的情况下,让豆奶拥有了细腻、丝滑的口感,更是让其蛋白质含量最高达到了每百毫升4.0克,引领了行业的升级与发展。
除了在产品与技术方面的努力,豆本豆在豆奶营养价值的普及、带领消费者走出豆奶认知误区等方面同样做出了重要贡献。在本次与中国营养学会公共营养分会联合发布的《全民豆奶饮用指南》中写道,大豆异黄酮具有“选择性雌激素受体调节剂”的特性,适量饮用豆奶有助于儿童健康成长,有益于男性健康;大豆加工为豆浆后属于极低嘌呤组或低嘌呤组食物;豆奶采用现代科技和设备生产,营养配比科学合理,口感好,是豆浆的“升级”产品,对“喝豆奶会导致儿童性早熟”、“喝豆奶会导致男性体内雌激素过多”、“豆奶属于高嘌呤食物”、“豆奶与豆浆没有区别”等消费误区做出了全面解答。
《全民豆奶饮用指南》的推出,标志着豆奶营养科普步入新的发展阶段,将在推动豆奶营养普及、提升消费认知方面起到更加突出的作用,也将为健康中国的建设贡献力量,助推豆奶产业走上可持续发展的新征程。
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责任编辑:孙知兵
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