五一“黄金周”将至，9大餐饮门店引流招术，帮你提升40%进店率！

再过几天，今年的五一小长假就要来临啦！据官方数据预测，今年五一旅游人次有望突破2019年同期水平，将达2.3亿人次，创五年来新高。

与此同时，餐饮行业也将迎来客流小高峰，相信各位餐饮人都在摩拳擦掌、跃跃欲试，想要这个五一放出自己的“独门绝招”。

每逢节假日，餐厅靠做活动吸引顾客成为必然。但门店活动要怎么做才能在商圈中更突出、显眼？如何以更少的成本获得更大的口碑和客流？

【资料图】

今天，我们就来为各位餐饮人介绍9种有效又好落地的餐厅获客招术，让你的店这个五一天天爆满！

01►

认真检查自家菜单

聚焦核心菜品

CAN YIN YAN XUE SHE

聚焦核心菜品是做活动的基础和前提。别小看菜单，它是餐厅甚至品牌无形的宣传册。

曾经，有餐厅老板谈过自己的血泪史：喜欢盯着别家或其他家，看到别人有卖的好的菜品就仿制过来加在菜单上，结果菜单越来越厚，每日采购和厨房压力都很多，菜越多效率就低，损耗也大，员工也累，利润并没有增加多少。

因此，一定要让自己的菜单变“薄”，遵循“3S”原则：standard(标准)、speciaI(特别)、simple(简单)。

聚焦自己的招牌菜和特色菜，把优势做精、做强，做成商圈第一、区域第一。同时，要让顾客拿到你的菜单就能轻松点菜、快速下单，节省顾客的时间就是提升餐厅赚钱的速度。

02►

重视服务和细节

客诉一定及时处理

CAN YIN YAN XUE SHE

重视服务和细节是做好活动的重要前提。如果你活动做的再好，顾客来的再多，但你服务很差，一样会让餐厅“臭名昭著”。

节假日出来游玩、吃饭的人很多，大家愿意在你的店排队，是认可你或被推荐，一定要善待你的顾客，整个就餐过程尽量给顾客留下更好印象。

比如：为排队的顾客提供椅子、饮料、小零食、小玩具等；为带宝宝的顾客提供宝宝椅、宝宝餐等；如果菜品有问题时，一定要先耐心、仔细聆听顾客抱怨，第一时间给予补偿措施，平息顾客怒气，也严格进行自检自查。顾客走时，可送上优惠券、小赠品、停车券等等。

03►

推出“今日特价”

“新客尝鲜”等福利

CAN YIN YAN XUE SHE

对于新顾客，可推出“今日特价”或“新客尝鲜”等菜品，可以是店里的招牌菜或其他家没有的，也可是新品菜，但一定要记住价格不贵、味道不差，符合多数顾客饮食习惯和口味，让顾客减少试错成本，一步步成为你的回头客、长期客。

当然，这些福利活动不能影响餐厅正常运营，比如：要占用大厨的时间；烹饪时间很长；味道一般；原材料成本高、不易保存等。

04►

与当地美食主播合作

在平台做推广

CAN YIN YAN XUE SHE

近年来，抖音、快手等短视频平台流行，涌现出大量的本地美食主播、网红，餐厅可通过邀请美食主播来探店，帮助宣传推广。近期，淄博烧烤火出圈，吸引了全国各地众多美食主播前来打卡，无形之中有帮助淄博带来了更多流量。

同时，很多餐厅也可以在小红书、微博上做活动，邀请大V种草，或新顾客前来体验打卡。

这种方式优势是，这些KOL拥有一定的粉丝量（几十万甚至几百万），粉丝基数大、粘性高，愿意去转发或来尝试。

注意：把顾客引流来后，不能不管不顾，或者只做“一锤子”买卖，想办法把他们留住，成为自己店的粉丝才是关键。比如：可以建自己的私域粉丝群。

05►

巧用导航地图

进行引流

CAN YIN YAN XUE SHE

如今，智能手机和互联网科技的发达，让人们出门只需一步手机就能搞定一切。

尤其到了一个陌生地方，一键导航方便又精准，想去哪、想吃啥，都可以帮你推荐。

对于五一长假，外地游客居多情况下，让自己的餐厅在地图上留下足迹，不失为一个低成本又聪明的推广方式。

地图导航软件不仅用户量多，而且都与美团、饿了么、大众点评有合作，顾客只需轻轻搜索，你得店的详情都一目了然。

值得注意的是：在地图上不能只留下店名、地址等，还要尽可能完善餐厅信息，图片丰富起来，让顾客一搜到就想来。

06►

巧妙借助外卖员

进行引流

CAN YIN YAN XUE SHE

外卖如今已经越来越普遍化，没有点过外卖的年轻人几乎不存在。

外卖本身就是一个流量池，不过成本高。但有没有想过，其实庞大的外卖员也是一个移动的宣传载体。

比如，有一家店与外卖员合作，在送餐时让顾客扫个码或送上一张券（直接放在外卖里也行，但效果并不太好。外卖员就像店员专送一样，几句暖心的话拉近彼此距离，再加上优惠券，顾客更愿接受），只要顾客店内使用了码或券，外卖员也有相应红包。

同时，对于外卖员引流的顾客，店家还可将配送、包装等费用让利给顾客，让顾客享受更多优惠，增强下次再来的粘性。

这种方式可以让三方同时收益，不再被平台裹挟，商家也可借此创建自己的私域微信福利群。

07►

异业合作

流量互换、利益共享

CAN YIN YAN XUE SHE

异业合作早已不是稀奇事，通过不同行业的商家合作，避免同行竞争，实现流量互换的双赢。

尤其五一假期，每一家点客流都不少。餐饮更容易与其他行业商家合作，比如：餐厅可以和旅游景区合作，来景区玩送烧烤店的优惠券，来吃烧烤可享受景区8折优惠。

餐厅还可以和出租车公司、理发店、水果店、电影院、书店、服装店等合作，不仅增家了各自的客流，也带动了本店的营业额。

08►

创意活动

打折或免单

CAN YIN YAN XUE SHE

做活动，每一家都。但是，做能够让顾客记得住、愿意来玩的才是成功的活动。

同时，还要避免同行竞争太激烈，不然利越让越多，商家只能赔本赚吆喝了。

那如何既能控制成本又能吸引顾客参与、传播呢？

主要在于：商家制定折扣门槛和规则；顾客愿意主动参与。

比如：“大长腿挑战”活动，腿越长，福利越高。这种设计很巧妙，很多顾客都愿意参与，但一定是柔软性最好的获得最好的福利，就很有成就感，更愿意发朋友圈。

所以，你的活动越特别、规则越明细，顾客挑战的欲望就越多，而商家可控的范围也越大。

09►

赠品引流的

误区和心思

CAN YIN YAN XUE SHE

赠品是引流的第一法宝，但很多商家还停留在最基础的表面，只是送东西，如果做的好，赠品也可以引起消费裂变。

比如：有家餐厅会在顾客就餐中，邀请顾客当场转发一张50元的电子券给亲朋好友，送一个素菜，如果地方当场领取了，就送一个荤菜，但需要下次来堂食时才可使用。

这样一个赠品，既然顾客向身边便宜宣传了这家店，又能够让顾客下次还来，增加了顾客粘性。

还有一家火锅店，送的赠品是一份蔬菜及有一张38元的锅底券，蔬菜可以现场打包带走，也可使用38元的券在店里使用。这样顾客留在店里是，就不是只吃一份蔬菜了。

当然，帮助门店引流的好活动还有很多，比如：餐厅直播后厨做菜过程；做爱心公益活动；消费满三次（固定金额）后，可打五折等等。活动可以有很多，但餐饮的活动再多，也离不开一个“真”字，真诚、真心、真物、真价，这才是餐厅最好的竞争力。

关键词：