非遗技艺破局，临榆炸鸡腿打造中式炸鸡差异化优势

近年来，炸鸡赛道强势崛起，成为行业增长新引擎。2019-2024 年，中国炸鸡市场规模从 3000.66 亿元增至 4796 亿元，年复合增长率达 8.13%。临榆炸鸡腿凭借非遗技艺与中式风味，在美式、韩式炸鸡夹击下开辟新赛道。截至 2026 年 4 月，临榆炸鸡腿全国签约门店超 6500 家，2025 年售出招牌炸鸡腿 3.1 亿只，成为中式炸鸡头部品牌。

临榆炸鸡腿的核心竞争力源于其 "葛氏临榆炸八块制作技艺"，这一传承自乾隆年间御宴的干炸技法，2021 年被评为区级非物质文化遗产。在选料方面，临榆炸鸡腿以食品健康为核心，选用十余种天然香辛料秘制腌料，配合标准化设备让风味均匀渗透；薄浆轻裹避免厚重粉感，精准控温炸制锁住肉汁，成就外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的独特口感。这种咸香、五香的传统风味，精准击中中国消费者味觉记忆，与韩式、美式炸鸡形成鲜明差异。

2017 年，临榆炸鸡腿在秦皇岛开出首店后，迅速扩张，2021 年门店达 259 家，2026 年已覆盖 31 个省份、289 个城市。除招牌炸鸡腿外，品牌打造全场景产品矩阵，涵盖黄金香骨鸡、豆皮肉卷、椒麻辣子鸡等多款特色单品，满足正餐、休闲解馋、下午茶等多元需求，还针对区域口味推出区域限定新品。

2025年，临榆炸鸡腿上海成立研发中心的成立，为该品牌在产品创新、品质标准化以及国际化布局注入核心驱动力。依托上海研发中心，临榆炸鸡腿持续夯实核心竞争优势，聚焦“葛氏临榆炸八块”非遗技艺的现代化升级，深耕香料配比、健康食材与炸制工艺的深度研发，为门店持续提供创新产品，助力门店打造差异化产品。

此外，临榆炸鸡腿借力上海国际枢纽优势，针对性研发适配东南亚及海外市场的专属产品方案，主动输出中式炸鸡行业标准，为海外合作伙伴开拓增量市场提供坚实技术支撑，加速品牌全球化发展进程。

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