第114届全国糖酒会食饮产业发展大会 共探行业质变，重构发展新局

2026年3月26日下午，第114届全国糖酒会食饮产业发展大会正式启幕。本次大会由全国糖酒会组委会主办，巨量引擎、微博、爱奇艺作为大会合作伙伴，围绕“行业质变、重构新局”的核心主题，汇聚行业大咖、头部企业代表及专业研究机构专家，多维度共话“十五五”开局之年中国食饮产业转型升级与高质量发展之路。

尼尔森IQ中国首席运营官骆琦对2026年中国消费零售市场趋势作解读，指出中国消费市场正经历增长动能切换，消费者呈现明显分化：约60%消费者的消费意愿保持或者提升，仍有40%持谨慎态度。他认为，产品成功需构建“质量-健康/便捷-体验”三位一体的价值金字塔，来回应消费者的多样化需求。同时，人群与渠道的碎片化是未来最大挑战。银发群体成为重要增量，Z世代需求圈层化，X世代更注重产品本质，真正愿意为高端体验买单的是29-44岁人群。渠道方面，零食店、会员店、内容电商等新兴渠道持续分化，大卖场正加速调改转型。骆琦强调，品牌需从“产品思维”转向“价值思维”，在不同场景中锚定价值感，并精细管理购买与使用全过程。未来五年，企业唯有具备“全域精耕”能力，方能在碎片化市场中赢得增长。

福建盼盼食品集团饮料事业部总经理、福建伽那食品科技有限公司董事长蔡鹏分享了盼盼品牌三十年的坚守与革新。他强调，盼盼正从国民烘焙大品牌升级为国民食品大品牌，始终践行“做给自己亲人吃”的理念。在战略上，盼盼以体育营销与国家盛事铸就品牌信任，更将科技创新置于首位，饮品研发投入高达销售额的5%，远超行业水平。面对市场变化，通过密集走访零售商与经销商，深度洞察需求，并大胆将设计颜值提升至与科技同等地位。供应链上，从印尼椰浆工厂到国内矿泉水厂，盼盼坚持“向源头要答案”，筑牢品质护城河。展望未来，盼盼将聚焦无糖茶、功能饮料、药食同源等大健康赛道，推进全链路数字化管理，致力“做十年后还不过时的商品”，以开放姿态携手合作伙伴，将健康产品传递至消费者手中。

巨量引擎食饮酒水行业负责人王博分享了AI趋势之下的营销新方法，以AI助力品牌全链路营销、结合长期经营思路帮助食饮品牌实现长效增长。

当前，食饮行业深受市场趋势和消费者需求影响，而巨量引擎平台生态能够持续为食饮品牌注入生长活力。巨量引擎凭借新生产力、新内容、新触点，不断丰富平台生态，汇聚海量活跃用户。用户需求的变化，也推动平台生态不断发展，持续拓宽营销边界，在巨量引擎平台，食饮行业生意持续增长，各大新兴趋势品类跑出增长新曲线。

在行业趋势与用户需求双重变化的背景下，巨量引擎结合平台能力与行业实践，总结三大核心路径助力食饮品牌做好长期生意经营：一是帮助品牌精准锁定高潜力赛道，以内容造势、产品共创、全域影响力，锚定细分赛道，快速实现破圈与赛道突围；二是通过丰富的内容资源与全域运营能力，品牌结合明星营销、内容IP共创、达人矩阵、KOC种草、互动创意等方式，沉淀品牌心智。三是打通种草、体验、全域交易的立体经营模式，实现线上线下生意持续增长。

王博强调，经营正从流量思维转向全域思维，全链路智能营销将在洞察、创意等环节深度助力品牌实现赛道突围、心智深种、全域经营，构建用户心动连接与体验，为各类品牌提供持续生长的土壤。

在AI技术爆发的当下，微博食饮行业副总监姜卓群指出，微博已成为AI厂商与用户、品牌沟通的核心阵地。作为最早接入大模型的应用之一，微博通过“智搜”等功能，将信息呈现从“罗列”升级为“观点提炼”，目前AI产品月活已达5000万。当前，微博正在实现从“呈现热点”到“共创热点”的转变。用户对“活人感”内容的追捧、品牌与消费者共创代言人等现象，反映出深度互动的新趋势。依托权威媒体、专家学者与明星大V构成的立体生态，微博为品牌提供了不可替代的心智营销场景——无论是传统节日、高考节点，还是全球体育赛事，都能帮助品牌实现强势破圈。在明星营销领域，微博推出整合解决方案，通过精准选人、全维评估与完整营销链路，助力品牌高效触达目标人群。顺应内容消费升级趋势，微博持续优化媒介产品，推动品牌与消费者共同创造社会热点，实现更深层次的心智连接。

阿麦斯食品（集团）股份有限公司董事长马恩多分享了企业全球化发展的实践经验。他指出，中国食品企业应从“卷价格”转向“卷创新、卷质量、卷原料”，以多元价值满足分层消费需求。阿麦斯自创立之初即布局海外，现已成为覆盖80多个国家的世界百强糖果企业，并连续八年在山姆渠道糖果品类销量第一。他强调，全球化企业必须具备高标准与国际视野，从品质标准、ESG治理到跨文化团队建设，形成独特竞争优势。通过布局营养功能软糖、品牌国际化联动（如“请世界人民吃糖”系列活动），阿麦斯实现了国内外市场协同发展。最后，马恩多呼吁行业尊重知识产权、拒绝低价恶性竞争，共同推动中国从制造大国迈向世界品牌强国。

爱奇艺商业内容营销中心总经理王汇霖在主题分享中提到：当内容创作进入AI提效时代，真正稀缺的反而是能牵动用户情绪的高质量IP。她认为，品牌应当关注年轻人的“心理货架”——那些追剧磕CP、深夜沉浸、被主角同款击中的情绪瞬间，正成为情绪消费的新入口。

基于此，爱奇艺提出情绪营销方法论，打通从内容触达到品牌共鸣的闭环：一是卡位情绪场景，如王小卤精准切入追剧场景，成为年轻人的“追剧搭子”；二是延展情绪内容，通过番外、衍生等形式，让广告本身成为用户愿意追看的内容；三是打造情绪到场体验，以IP为原点落地音乐节、主题街区等线下场景，反哺终端动销；最终实现情绪货架焕新，让品牌与快乐、治愈等情感标签形成深度绑定。

王汇霖表示，爱奇艺正致力于成为品牌的“情绪合伙人”，帮助产品从物理货架走向年轻人的情绪生活，在真实共鸣中沉淀属于这个时代的人心生意。

中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心主任卞祺对《2026中国食品消费趋势白皮书》作深入解读。他指出，行业正从单点式红利向链条式系统提升转变，消费仍是未来增长极，但品牌需在细分中精进、在变革中创新。他提出以“流动”视角审视五类人群：Z世代开始精打细算也热衷情绪表达，新银发人群有钱有闲值得深耕，家庭品质管理者追求整体解决方案，空间流动则催生回乡消费与入境消费新机遇。在技术创新层面，合成生物学带来原料扩容，但品牌需简化认知逻辑、优化口感体验；AI应用则依赖底层数据规整，切忌盲目上马。卞祺强调，品牌应从真需求挖掘出发，与消费者共创共生，以开放透明构建深度信任。在流动中把握确定性，方能在新局中实现可持续增长。

接下来的“从需求洞察到产品落地：让新品成为爆品”圆桌对话环节，中国工业合作协会副理事长刘旭携手 资深产品专家、6家食品上市公司首席顾问 王斌，中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心主任卞祺，蚂蚁商业联盟董事长田建忠，乐尔乐商业连锁副总裁车海燕，九阳豆业联合创始人陈彦圻，一同展开深度探讨。

王斌提出，爆品与大单品的差距在于供应链标准化、渠道可复制性、品类价值做实及品牌差异化。卞祺强调，产品成功需将研发成果“可视化”，让消费者快速感知价值。田建忠认为，好产品需兼顾品质与辅助价值，并通过场景化陈列与营销话术提升曝光。车海燕指出，新品需精准触达、击穿性价比，而长期复购依赖于稳定的品质感。陈彦圻表示，品牌方需针对不同渠道做到“品销对路”，并持续强化产品力与体验力。同时，嘉宾们一致认为，新品成功绝非偶然，而是从消费者真实需求出发，通过系统性能力构建——将洞察转化为可视化卖点，适配渠道特性，夯实供应链与品质根基，最终实现从爆品到大单品的跨越。

在“行业质变、重构新局”的深刻命题探讨之后，2026ideas创新产品大赛颁奖仪式隆重举行。本届大赛自启动以来，吸引了上千款产品参赛，历经40余位评委多轮严苛评选，最终评出创新先锋奖、品类突破奖、风味创新奖、全能创新奖四大特色奖项，智能机器人作为特别嘉宾现场助阵颁奖。颁奖仪式尾声，大会正式宣布2027ideas创新产品大赛报名征集全面启动，向全行业发出创新邀约，持续以赛事推动新产品、新技术转化落地。

第114届全国糖酒会食饮产业发展大会，通过从宏观趋势到微观落地的全维度思想碰撞，实现了从前沿分享到创新表彰的全链条产业赋能，既展现了中国食饮产业澎湃的创新活力，也为行业高质量发展提供更多思考与可能。大会的圆满举办，为食饮企业提供了发展新思路、新路径，也为产业上下游协同创新搭建了高效对接平台，助力中国食饮产业在“十五五”开局之年实现新的突破。

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